ULTRA-CONGELADOR HIGH POWER GEMM BCB/05
Marca: GEMM / Ref: BCB/05
- Ultracongelador High Power GEMM modelo BCB/05, diseñado para procesos intensivos de enfriamiento y congelación profesional.
- Equipo de alta potencia, reduce rápidamente la temperatura interna del producto, minimizando la formación de cristales grandes y conservando textura, sabor y nutrientes.
- Ideal para cocinas profesionales, pastelerías y producción exigente, donde se requiere velocidad y precisión.
- Panel táctil simplificado, fácil de usar y programar.
- Ciclos por tiempo o por sonda al corazón del producto, mayor control en cada proceso.
- Programas de trabajo:
- Soft Chilling: +3 °C
- Hard Chilling: +3 °C en 90 minutos
- Freezing: –18 °C en 240 minutos (aire hasta –40 °C)
- Capacidad para 5 bandejas GN 1/1 o 60×40 cm (paso 67 mm).
- Rendimiento:
- De +90 °C a +3 °C: 22 kg
- De +90 °C a –18 °C: 15 kg
- Refrigerante ecológico R-290, bajo impacto ambiental (bajo GWP).
- Sistema de desescarche por gas caliente, mayor eficiencia operativa.
- Potencia absorbida máxima: 930 W.
- Potencia frigorífica (ASHRAE): 1039 W.
- Alimentación: 230V – 50 Hz.
- Clase climática: 5.
- Volumen bruto / neto: 102 L / 74 L.
- Dimensiones (Ancho × Profundidad × Alto): 80 × 75 × 90 cm.
