ULTRA-CONGELADOR HIGH POWER GEMM BCB/10
Marca: GEMM / Ref: BCB/10
- Ultracongelador High Power GEMM modelo BCB/10, diseñado para procesos intensivos de enfriamiento y congelación en entornos profesionales de alto volumen.
- Equipo de alta potencia, reduce rápidamente la temperatura interna del producto, minimizando la formación de cristales grandes y preservando textura, sabor y nutrientes.
- Ideal para cocinas centrales, catering, panaderías y producción industrial, donde se requiere rapidez y consistencia.
- Panel táctil simplificado, fácil de operar y programar.
- Ciclos por tiempo o por sonda al corazón del producto, mayor control y precisión en cada proceso.
- Programas de trabajo:
- Soft Chilling: +3 °C
- Hard Chilling: +3 °C en 90 minutos
- Freezing: –18 °C en 240 minutos (aire hasta –40 °C)
- Capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o 60×40 cm (paso 67 mm), ideal para producción continua.
- Rendimiento:
- De +90 °C a +3 °C: 43 kg
- De +90 °C a –18 °C: 33 kg
- Refrigerante ecológico R-290, bajo impacto ambiental (bajo GWP).
- Sistema de desescarche por gas caliente, mayor eficiencia y menor mantenimiento.
- Potencia absorbida máxima: 1902 W.
- Potencia frigorífica (ASHRAE): 2078 W.
- Alimentación: 3×400 V – 50 Hz.
- Clase climática: 5.
- Volumen bruto / neto: 234 L / 173 L.
- Dimensiones (Ancho × Profundidad × Alto): 80 × 82 × 170 cm.
