Marca: GEMM / Ref: BCB/15
- Ultracongelador High Power GEMM modelo BCB/15, diseñado para procesos intensivos de enfriamiento y congelación en operaciones de alto volumen.
- Equipo de máxima potencia, reduce rápidamente la temperatura interna del producto, minimizando la formación de cristales grandes y conservando textura, sabor y nutrientes.
- Ideal para cocinas industriales, plantas de producción, catering y panaderías de alta demanda, donde la velocidad y eficiencia son clave.
- Panel táctil simplificado, fácil de operar y programar.
- Ciclos por tiempo o por sonda al corazón del producto, garantizan precisión en cada proceso.
- Programas de trabajo:
- Soft Chilling: +3 °C
- Hard Chilling: +3 °C en 90 minutos
- Freezing: –18 °C en 240 minutos (aire hasta –40 °C)
- Capacidad para 15 bandejas GN 1/1 o 60×40 cm (paso 67 mm), ideal para producción continua a gran escala.
- Rendimiento:
- De +90 °C a +3 °C: 70 kg
- De +90 °C a –18 °C: 60 kg
- Refrigerante ecológico R-290, bajo impacto ambiental (bajo GWP).
- Sistema de desescarche por gas caliente, mayor eficiencia operativa y menor mantenimiento.
- Potencia absorbida máxima: 2906 W.
- Potencia frigorífica (ASHRAE): 3172 W.
- Alimentación: 3×400 V – 50 Hz.
- Clase climática: 5.
- Volumen bruto / neto: 321 L / 237 L.
- Dimensiones (Ancho × Profundidad × Alto): 80 × 82 × 200 cm.
